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在挑選純牛奶的時(shí)候，除了要看奶源地之外，還要看純牛奶所采用的滅菌方式，因?yàn)闇缇姆绞綍?huì)直接影響純牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，因此想要購(gòu)買(mǎi)到營(yíng)養(yǎng)豐富的純牛奶，由Sa菌設(shè)備廠家介紹一下了解牛奶在加工過(guò)程中所采用的Sa菌設(shè)備方式很重要。
1、巴氏Sa菌
巴氏消Du法是指牛奶在72-85℃消Du，殺si所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下來(lái)，需要在4度以下冷藏保存，保質(zhì)期短通常不超過(guò)10天。
巴氏消Du奶較好的保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，所以非常適合家庭每天飲用。
2、超高溫滅菌
超高溫消Du*是在135-140℃環(huán)境下，消Du4-10秒鐘，能將有害菌全部殺滅，不管是有害的還是有益的，統(tǒng)統(tǒng)殺si了。
純牛奶多采取高溫Sa菌，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，一般40天左右，常溫儲(chǔ)存*可以，由于儲(chǔ)存保質(zhì)期沒(méi)有嚴(yán)格要求，而且攜帶方便，所以更適合外出旅游時(shí)飲用。
相比而言，巴氏Sa菌奶保留了純牛奶更多的營(yíng)養(yǎng)成分，比超高溫滅菌奶更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們可以根據(jù)自己需求來(lái)選，個(gè)人建議選擇巴氏滅菌奶更好。
常見(jiàn)的純牛奶滅菌方式有以上兩種，其中巴氏Sa菌方法很大程度的保留了純牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而超高溫滅菌法則直接或間接的將牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分也殺si，因此可以根據(jù)自己的需求來(lái)選。
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